水质检测笔可测猪肉新鲜度肉越新鲜电导率值越低_检测标准

记者用水质检测笔（即TDS笔）测验购买的A品牌通脊，显现为213毫克/升。新京报记者饶沛摄

新京报讯（记者饶沛）近年来不断有新闻媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延伸保质期。有的猪肉现已蜕变，被工作人员冲刷后接着卖。现在，跟着气候转暖，怎么买到新鲜的猪肉愈加成为我们重视的问题。

除了用鼻子闻、用手按压等惯例办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也能够检测猪肉的肉质，数值越低，表明猪肉越新鲜。

对此，新京报记者试验发现，在同一个超市购买的不一样的品牌的猪后腿肉，其电导率数值相差达42%，肉质距离显着。而同一种品牌的肉类，在室温文冷藏的情况下，室温放置的肉类电导率数值上升更快，这也阐明肉越新鲜，电导率值越低。

专家表明，电导率法现在不是国家标准，可是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。不过，比较精确的测验办法是对猪肉浸液来测验，而本次试验因为条件所限，直接对猪肉样品自身进行测验。

与其他科学测验办法比较，电导率法相对简略，经过购买价格低的水质检测笔，市民在家中也能够简略测验。若条件答应，也能够拿测验笔对猪肉现场测验。

记者在北京某大型超市购买该超市散装肉以及别的两种常见品牌的猪肉（别离用A、B、C代表），每种品牌别离购买后腿肉、通脊两种肉。每份肉分红两份，一份放在室温下寄存，一份放在冰箱冷藏，在买回10分钟、36小时两个时刻点进行检测。

检测时，将被检测的肉类样品切成条刺进水质检测笔（即TDS笔）两个探针中，待数值安稳后读数。